杭白菜蝦仁豬肉餡兒

杭白菜蝦仁豬肉餡兒是以夾心豬肉肉糜、杭白菜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：杭白菜蝦仁豬肉餡兒
• 主要食材：夾心豬肉肉糜，杭白菜

用料

材料	用量
夾心豬肉肉糜	500克
杭白菜	2棵
整隻大蝦仁	100克
生抽，白鬍椒粉	-
鹽，料酒	-
蔥姜水，調和油	-

做法

1. 夾心肉肉糜盛在大碗中，加2控鹽勺量的鹽（一勺約2克），一湯匙生抽，一湯匙料酒

2. 攪拌，一邊攪拌，一邊慢慢加入少許蔥姜水，攪拌起勁（能聽見細膩的沙沙聲）

3. 杭白菜洗乾淨，瀝乾水分，剁成末，加入攪拌好的肉糜中，加1-1.5控鹽勺量的鹽，一起攪拌至起勁，放少許油，充分攪拌

4. 每粒水餃內包入一顆大蝦仁即可