杭椒豆腐

老豆腐、杭椒、生薑、蒜子、小蔥為原料做成的美味佳肴

基本介紹

• 中文名：杭椒豆腐填寫人物中文名或其中文譯名
• 主料：老豆腐、杭椒
• 難度：普通
• 輔料：生薑、蒜子、小蔥

做法

1.把豆腐切成塊狀放入鹽水中浸泡10分鐘後瀝乾放入盤中。
2.將蔥姜蒜切成末備用
3.將鍋內倒入食用油煉至10成熟倒入蔥蒜放入2勺豆瓣醬炒20秒，倒入高湯再放入豆腐加少許醬油調色
4.鍋內湯汁蒸發到只剩三分之一時倒入杭椒放少許雞精
5.將收好汁的豆腐乘入盤中撒少許蔥即可

小貼士

1.這道菜從頭到尾我沒有放鹽，因為豆腐拿鹽水泡過之後有鹽味，豆瓣醬原本也鹹所以親們如果口味重可加些鹽，還有燒制過程中儘量少翻炒，那樣豆腐易碎，將鍋端起輕輕搖晃便可。