《杭州名菜名點百例趣談》是2006年浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是吳仙松。
基本介紹
- 書名：杭州名菜名點百例趣談
- 作者：吳仙松
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 出版時間：2006年11月1日
基本信息,內容簡介,作者簡介,
基本信息
頁 數：176
字 數：136000
紙 張：膠版紙
I S B N：9787534128868
包 裝：平裝
內容簡介
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特點，究其原因，是地理位置與歷史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次，便是宋室南遷定都杭州時，北方的廚師（點心師）大量南下，一定程度上促進了南北飲食文化的大交流。因此可以說，南宋菜點是杭州飲食史上的一個重要里程碑。如今的杭州特點，是在南宋臨安的“京杭風味”基礎上發展起來的，因此具有濃厚的南北風味。
杭州菜點講究色、香、味、形、器，且選料嚴謹，製作精細，注重口味，在國內外賓客中享有盛譽。
杭州菜點歷史悠久，文化氣息十分濃厚。本書以一菜點、一典故、一技法的形式，將杭州的名菜名點結合當地的風土人情、歷史典故、民間傳說與西湖美景展開寫作，為的是增加文化色彩，增添旅遊佳趣，弘揚和發展杭州的飲食文化。
作者簡介
吳仙松，字松泉，號湖畔居士，1952年3月生於杭州。喜愛寫作、書畫、飲食文化研究與古玩收藏等。現為浙江省作家協會、杭州杭菜研究會會員；同時兼任杭州市名各類旅遊學校景點導遊教師。
作者長期從事杭州飲食文化的研究，曾在《生活與健康》報的“武林食事”專欄連載杭州名菜名點文章40餘篇。作者被浙江省旅遊科學研究所聘為特約研究員；同時，又被杭州市作家協會評為優秀作家。近年來，出版專著3本，與別人合著10餘本，是浙江省作家協會的勤奮作家之一。
