杞子醉蝦

調料：白酒(50克) 鹽(30克) 味素(30克) 花椒(10克) 枸杞子(15克) 大蔥(10克) 姜(10克)

基本介紹

• 中文名：杞子醉蝦
• 主要食材：河蝦
• 分類：上海菜
• 口味：鹹鮮

菜譜名稱

杞子醉蝦

菜品功效

補虛養身調理 氣血雙補調理 通乳調理

製作材料

主料：河蝦(400克)

製作工藝

1. 河蝦洗淨，入沸水中煮熟，撈起。

2. 鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，味素，花椒，枸杞子煮沸，冷卻後加白酒，將蝦浸入醉滷水中，入味即可。

菜品口感

口味：鹹鮮味

酒香四溢，清脆爽口。

食譜營養

河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相剋

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；

同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

營養成分

·熱量 (616.90千卡)

·維生素B6 (0.05毫克)

·蛋白質 (79.44克)

·脂肪 (10.80克)

·泛酸 (0.07毫克)

·碳水化合物 (25.52克)

·葉酸 (28.10微克)

·膳食纖維 (3.51克)

·膽固醇 (960.00毫克)

·維生素A (211.27微克)

·維生素K (0.70微克)

·胡蘿蔔素 (37.00微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黃素 (0.23毫克)

·尼克酸 (9.52毫克)

·維生素C (10.80毫克)

·維生素E (22.05毫克)

·鈣 (1412.00毫克)

·磷 (770.20毫克)

·鉀 (1413.70毫克)

·鈉 (271.70毫克)

·鎂 (18.22毫克)

·鐵 (9.79毫克)

·鋅 (119.57毫克)

·硒 (2.80微克)

·銅 (2.06毫克)

·錳 (0.00毫克)