杞子炸烹大蝦

杞子炸烹大蝦 是一道美食，主要原料有淨大蝦500克，杞子30克，青蒜段50克，及糖50克，料酒15克，醬油15克，蔥段10克，姜塊10克，蒜瓣6克，濕澱粉150克，香油5克，植物油1000克，精鹽、米促適量等。

基本介紹

• 中文名：杞子炸烹大蝦
• 所屬菜系：其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜
• 功用 ：糖尿病患者有較好的療效

基本特點

功用：對體虛乏力、血虛眩暈、心悸神倦、腎虛陽痿、腰痛、性功能低下、神經衰弱及糖尿病患者有較好的療效。

基本材料

淨大蝦500克，杞子30克，青蒜段50克，及糖50克，料酒15克，醬油15克，蔥段10克，姜塊10克，蒜瓣6克，濕澱粉150克，香油5克，植物油1000克，精鹽、米促適量

製作過程

一、杞子洗淨，其中15克用水煮提取濃縮汁15克、其餘15克放入小碗中，蒸熟，備用。

二、將大蝦洗淨，均勻切成三段，用精鹽1克，料酒15克稍醃，再用濕澱粉掛上後糊。

三、蔥、姜切成絲，蒜切成片，放入碗內，加入及糖、精鹽1.5克、醬油10克、料酒10克、杞子濃縮汁調成汁。

四、鍋置於火上，放入植物油燒熱，把蝦段、蔥段放入鍋內，炸至外皮呈金黃色，倒在漏勺內濾去油。

五、原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入兌好的汁及熟杞子，炒幾下，淋入香油、米醋即成。