杜馬斯法測氮儀是一種用於食品科學技術領域的分析儀器，於2011年3月12日啟用。
基本介紹
- 中文名：杜馬斯法測氮儀
- 產地：荷蘭
- 學科領域：食品科學技術
- 啟用日期：2011年3月12日
- 所屬類別：分析儀器
技術指標,主要功能,
技術指標
測量範圍 20-m-N絕對值 檢測限 ＜-0.01-(＜-10-ppm) 分析時間 分鐘。
主要功能
蛋白質是一類含氮的生物高分子,分子量大,結構複雜,是構成一切組織和細胞結構必不可少的成分;它是人類生命活動中最重要的物質基礎,蛋白質的基本組成單位是胺基酸,組成蛋白質的胺基酸有2-余種,體內只能合成一部分,其餘則由食物蛋白質供給。準確測定蛋白質的含量是評價一種食品質量的重要手段,我國現行的檢測蛋白質的國家標準檢驗方法為GB5009-200-,樣品需要消化等前處理-污染環境-步驟繁瑣-耗時長-而使用Primac-SN杜馬斯定氮儀不需對樣品進行前處理,直接稱取樣品後放入自動進樣器進行分析,3～5mi。
