杏鮑菇黑椒牛柳

杏鮑菇黑椒牛柳是一道菜餚，主要原料是牛柳、杏鮑菇。

基本介紹

• 菜名：杏鮑菇黑椒牛柳
• 難度：普通
• 主料：牛柳、杏鮑菇
• 輔料：黑胡椒、蒜泥、生抽、芥末、糖

做法

1.牛肉要嫩，加點芥末醃製一下就是捏捏，洗掉！然後加黑胡椒、生抽、糖、生粉醃製！時間20分鐘。這步黑胡椒可以多放點！
2.醃製牛柳同時，切杏鮑菇，切條氽水備用！
3.蔥姜蒜爆香，撩出爆炒牛肉，牛肉變色加剛才撩出來的蒜加杏鮑菇再炒！如果淡了加生抽既可以調味又可以增色！出鍋前還可以加點黑胡椒！
4.因為這道是快炒菜無法一邊做一邊拍照！只有最後的成品照片了！

小貼士

1.買純精的牛肉，如果可以，讓賣牛肉的幫你切成條！這道菜的油我是用事先做好的蔥油，蒜我一般也是用自己做的蒜泥！這樣做菜香也快！做蔥油很簡單，鍋里大量放油，蔥洗淨切大段瀝水！油溫上升改小火炸蔥，慢慢炸，把蔥的香味水份炸入油中！蔥微焦關火撈蔥，等油涼了裝瓶！以後炒菜拌麵都可以用！我做菜從不放味素雞精！這些都不健康！是在改不了習慣，教大家，用家裡的料理機的研磨功能，把乾乾貝，乾香菇磨粉就是天然味素了！