杏鮑菇韓味紅燒肉

杏鮑菇韓味紅燒肉是一道以五花肉，杏鮑菇為主料的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇韓味紅燒肉
• 主要食材：五花肉，杏鮑菇
• 調料：食鹽，冰糖，生抽，老抽，辣醬
• 配料：姜，八角，桂皮，香葉，植物油
• 工藝：炒、燉

用料

主料

五花肉600克

杏鮑菇600克

調料

食鹽1小匙

冰糖5克

姜5克

八角2個

桂皮1段

生抽1.5大匙

老抽1/2大匙

韓式辣醬2大匙

香葉2片

植物油1大匙

水適量

做法

1.五花肉切麻將塊，杏鮑菇切滾刀塊

2.五花肉冷水下鍋，燒開，煮出血沫雜質

3.鍋內倒少許植物油，放入焯好的五花肉，煸炒

4.煸炒到五花肉變成焦黃色，吐出油

5.放入薑片、八角、桂皮和香葉，炒出香味

6.倒入足夠多的開水，要多沒過肉，因為後期還要加杏鮑菇

7.加入適量老抽和生抽

8.加入冰糖和食鹽

9.倒入杏鮑菇，放入2大匙韓式辣醬

10.小火燉至湯汁粘稠即可