杏鮑菇炒臘腸

杏鮑菇 杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒臘腸
• 主要原料：臘腸，杏鮑菇，蠶豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：無機鹽，脂肪
• 調料：鹽、雞精、料酒

臘腸

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。

製作方法

主料：

臘腸1根，杏鮑菇1個，蠶豆100克。配料：洋蔥1/4個，榨菜如洋蔥的量，乾紅椒適量（依自己的口味吧），蔥姜蒜適量。

調料：

鹽、雞精、料酒各適量。

做法：

1、臘腸切片、杏鮑菇切大粒，洋蔥、榨菜切碎，蔥姜蒜切末，乾紅椒切小斷備用。

2、鍋內熱油，五成熱時，下入杏鮑菇與蠶豆煸至菇發黃，蠶豆軟爛盛起備用。

3、鍋內熱油，五成熱，依次下入蔥姜蒜末、乾紅椒、洋蔥碎、榨菜碎煸出香味後，加入臘腸，烹入料酒。

4、下入杏鮑菇、蠶豆，加鹽、雞精調味炒勻後即可起鍋。