清淡健體的杏醬燒排骨，做法簡單，食材廉價，便於居家製作，讓我們能隨時補充鈣質強健體魄。
基本介紹
- 中文名：杏醬燒排骨
- 主要食材：排骨
- 調料：醋、酒、生抽、白糖、杏醬
- 輔料：薑片
製作食材,做法步驟,
製作食材
1、排骨500g
2、醋、酒少許
3、薑片（4-6片）
4、白糖少許
做法步驟
1、我習慣把買回家來的排骨先用清水沖洗乾淨，再加入少許醋和酒浸泡，放酒為的是殺菌去腥，加醋可以使肉質膨鬆，更容易煸炒得鬆軟酥透。浸泡時間不宜過長，再用清水沖洗兩次就可以放入鍋中煸炒；
2、炒鍋里不放油，先把排骨放進去煸炒，炒至水分燒乾，肉色變白，使排骨自身的油出來，當骨頭上的肉有點點縮了的時候，加1 大勺油及幾片姜乳鍋中；
3、接著加1大勺醋，2大勺生抽，再加入1大勺杏醬，翻炒至鍋里的調味料燒開的時候加開水，水不要浸過排骨，燒開後加蓋，用中火略燜片刻，再加半勺糖，再加1大勺杏醬，大火燒至湯汁濃稠，排骨紅潤明亮即可關火出鍋了。
