杏仁香草奶香蘇打餅乾是一道美食，製作材料有雞蛋、黃油、糖、低粉等。
基本介紹
- 中文名：杏仁香草奶香蘇打餅乾
- 主要原料：雞蛋，低粉，小蘇打，煉乳
- 是否含防腐劑：否
- 調料：黃油，糖，杏仁粉，香草精，檸檬汁
- 主要工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：1個 | 黃油：30g |
糖：40g | 低粉：120-150g酌情 |
小蘇打：1g | 煉乳：2勺 |
杏仁粉,：15g | 香草精,：幾滴 |
檸檬汁：幾滴 |
做法步驟
1. 全蛋和糖30g，用打蛋器打發，均勻後加入煉乳，接著打，之後加黃油融液，就開始打出波紋了，變的濃稠。這時再加入幾滴檸檬汁和香草精。打發均勻後曬進低粉、小蘇打，剩餘的糖、杏仁粉。合成麵團。我沒有用牛奶而是煉乳，只放一個雞蛋，目的就是能和麵團，不至於太稀。我實在懶得去冷凍。
2. 鋪一張油紙，擀麵團。後來發現永遠薄厚不均，所以改用揪麵團單個壓模子的方式，保證一波流色澤一致。
3. 用大拇指下方手掌最厚處拍打麵團，使之薄厚均勻，壓模子之後先按住模子撕下周圍多餘面比較快，拿掉模子再撕容易變形。因為麵團還是偏軟沒有韌勁。壓完用牙籤在花瓣中央各戳一個洞，花心戳成“九餅”。保證膨脹後還是花的樣子。大概餅乾壓模子時0.3毫米厚即可。會長高一些。
4. 北美烤箱170度10分鐘就好了，因為有小蘇打烤的比較快。考前別忘了給餅乾噴點水
