杏仁蝦排

杏仁蝦排是一道好吃又養眼的美食，新鮮的蝦味混合著杏仁的酥香，又酥又脆。尤其適合備孕夫婦和產後媽媽們食用。

基本介紹

• 中文名：杏仁蝦排
• 主料：草蝦300克
• 輔料：杏仁
• 調料：澱粉(豌豆) 雞蛋黃

主料：

草蝦300克。

輔料：

杏仁50克。

調料：

澱粉(豌豆) 30克 雞蛋黃100克 大蔥10克 味素2克 姜3克 鹽2克 白酒10克 植物油40克。

做法：

1、草蝦去殼留下蝦尾，在蝦背上劃一橫刀(注意，不要切斷)；

2、在肉內面輕剁幾刀，除去腸砂，沖洗乾淨，瀝乾；

3、將醃料中的蔥、姜、拍碎後取汁；

4、再將草蝦與其它醃料（味素2克、鹽2克、白酒10克）醃5分鐘左右，取出；

5、將蛋黃和澱粉分盛於容器中，先將草蝦沾上一層澱粉，再沾蛋黃，再沾上一層杏仁片；

6、將油鍋中注入適量油燒熱後，再依次將做好的蝦排入油鍋中炸，直至杏片呈現出金黃色後即撈出瀝油，入盤內即可。