杏仁煮乾絲是一道以豆腐乾為主料的美食，輔料為火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁、姜。 基本介紹 中文名：杏仁煮乾絲主料：：豆腐乾輔料：：火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁、姜調料：：鹽、味素、白糖 材料主料：豆腐乾輔料：火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁、姜調料：鹽、味素、白糖烹製方法1、將豆腐乾切成細絲，加少許薑絲、鹽，用60左右的溫水浸泡片刻，再放入開水中略焯撈出備用；2、坐鍋點火倒油，下薑絲、杏仁煸香，放入蝦仁、火腿絲，沖適量清水，燒開後將豆腐絲放入，中火煮3-5分鐘，調入鹽、白糖，加油菜心煮熟調入味素出鍋即可。特點口感軟韌，鮮鹹適口。
