杏仁焦糖蘋果派

杏仁焦糖蘋果派

杏仁焦糖蘋果派是一道由高筋麵粉低筋麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

材料,做法,

材料

酥皮材料:132公克,高筋麵粉110公克,低筋麵粉110公克,冰水88公克,鹽5公克,內餡:適量,焦糖蘋果餡料適量

做法

1.酥皮材料的份量製作酥皮麵團,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。將已完成的酥皮麵團,用桿面棍桿成長48公分、寬36公分、的酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,
2.再分切成12片長寬各12×12公分的正方形酥皮麵皮再靜置鬆弛30分鐘。
3.將酥皮麵皮放入圓形模型中捏邊後,取約35公克的杏仁奶油餡料放入。
4.再將焦糖蘋果餡料依餡料製作方法放入鍋中拌炒完成。
5.將作法4的焦糖蘋果餡料放入作法3的材料中,再放入烤箱中以200℃烤約15分鐘取出脫模後,再放入烤箱烤約15分鐘。

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