杏仁烤麩

杏仁烤麩是以乾烤麩、杏仁片等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：杏仁烤麩
• 分類：快手菜
• 主要食材：乾烤麩，杏仁片

用料

材料	用量
乾烤麩	-
杏仁片	-
木耳	-
香菇	-
鹽	2克
老抽	1湯匙
白糖	1湯匙
香油	1湯匙
料酒	1湯匙
紅酒	1湯匙
鮮薑片	2片
食用油	20毫升

做法

1. 將乾烤麩用清水泡發，然後充分攥洗乾淨切塊，入鍋加清水和1湯匙的料酒大火煮10分鐘，稍涼再攥乾水分待用

2. 木耳、乾香菇用溫水分別泡發，洗淨切塊待用。（泡發乾香菇的水布要倒掉留待備用）

3. 乾杏仁洗淨泡發去皮

4. 熱鍋涼油放烤麩大火煸炒，放入薑片、發好的香菇、木耳、發香菇的水（只要上面的2/3的水,底下的沉澱物就不要了）、紅酒、鹽、老抽、白糖、杏仁，大火煮開，改小火燉煮，收乾湯汁時，淋入香油即可