杏仁椰絲小方糕

用料

1. 準備容器：提前準備一個耐高溫的不沾容器，最好是玻璃容器（我用的是樂扣方型玻璃碗）洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉，備用；
2. 調糊（1）：將80ml的牛奶和玉米澱粉混合攪拌均勻，備用；
3. 調糊（2）入鍋：將剩餘的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開中小火邊煮邊攪拌，以防沾鍋；
4. 調糊步驟1：當鍋里的糊（2）煮沸的時候，將糊（1）快速攪勻倒入鍋中；
5. 調糊步驟2：用耐高溫的鏟子不停的攪動，神奇的事情發生了，短短的5秒鐘左右，鍋里原本流動的液體就會變得越來越黏稠；
6. 倒糊入盒：在鍋里的糊變得黏稠時，有點類似膏狀，略有凝固狀，就馬上離火拌勻，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中；
7. 冰藏：蓋上蓋子在冰櫃冷藏一夜；
9. 擺盤裝飾：打開蓋子後套上一層保鮮膜（擔心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下）然後倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉，插上杏仁片，絕對的“高大上”，開始享用吧！