杏仁核桃花生碎炒萵筍

杏仁核桃花生碎炒萵筍是一道菜的名稱。含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。其他鉀含量高的食物有：香蕉，海帶，對瘦腿極有幫助！ 含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。 刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

基本介紹

• 中文名：杏仁核桃花生碎炒萵筍
• 主要食材：萵筍，杏仁
• 口味：香脆
• 功效：含鉀量較高，有利於促進排尿

原料

萵筍、杏仁、花生、核桃仁。

營養價值

杏仁

是一種營養素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。硒也被稱為“天然解毒劑”。硒和杏仁中的維生素E結合，能更好地起到清除人體內自由基、預防疾病和抵抗衰老的作用。這就是為什麼吃杏仁與長壽具有一定關係的原因。鈣，是含鈣量較高的牛奶的2倍。一般來說，每周進食2次杏仁，每次一把（30克）左右，大約20—25粒，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低50%。杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的時候，最好不要將皮剝掉。

最佳種子花生

有“植物肉和綠色牛奶”美稱。花生仁內含有人體內不能和成的8種胺基酸與卵磷脂，膽鹼，不飽和脂肪酸，蛋氨酸，維生素A，維生素B，維生素E，維生素K以及鈣，磷，鐵等營養成分，是一種營養十分豐富，全面的食物。具有潤肺和胃，祛痰止血之功效。

核桃仁

“長壽食品”可補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘。常食核桃可：“令人肥健、潤肌、黑鬚髮。”所含脂類有亞油酸甘油脂，並有亞麻酸及油酸甘油脂，不僅健腦，還有降血脂和延緩衰老的作用，核桃中含賴氨酸較多，可升高血清白蛋白及維持體重，對治療腫瘤、結核等消耗性疾病有利，並且核桃中含有胡桃醌，對某些移植性腫瘤有抑制作用。

做法

1、萵筍切成長條形，果仁切成碎粒，姜切成丁，橄欖油一勺，少鹽。

2、、將姜放入油中稍微炒香，放入萵筍，大火，少鹽（炒久，多鹽都會影響爽脆）。

3、萵筍撈出，余油放入所有果碎，稍微過一下，撈起，均勻排在萵筍上即可。