杏仁小餐包

基本介紹

• 中文名：杏仁小餐包
• 主要食材：高筋麵粉，蛋液，奶粉，黃油
• 配料：水、鹽、酵母
• 工藝：蒸

原料

高筋麵粉250g、水140g、蛋液15g、奶粉10g、黃油20g、鹽1g、酵母3g、糖20g、杏仁片少許。

做法

1、除去黃油以外的所有材料揉成光滑的麵團，加軟化的黃油揉至擴展階段；

2、發酵至2.5倍大小；

3、排氣，分割成均勻的九等份，滾圓，用手稍微壓扁，刷蛋液，撒上杏仁片；

4、二次發酵至兩倍大小，烤箱180度，中層18分鐘。