杏仁奶豆腐

製作材料

主料：牛奶500克

輔料：瓊脂10克,桂花15克,杏仁100克

調料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克

1. 將杏仁磨成粉後按10%加水稀釋；

2. 杏仁漿和牛奶按1:1混合；

3. 將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；

4. 將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內再加入少許杏仁香精，攪拌均勻後分裝入碗內晾涼凝固；

5. 食用時，把碗內凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

菜品口味：甜味

所需時間：10——30分鐘

食材明細：

杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂4—5克、白糖（冰糖最好）適量

步驟

1、把瓊脂放在冷水中浸泡至軟

2、取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合

3、放入微波爐加熱至沸騰,拿出來放入瓊脂,攪拌至瓊脂完全融化(如果覺得瓊脂不好融化,可以將碗放進熱水裡,隔水加熱會快點)

4、將奶液倒在一個方形容器里，等冷卻後放入冰櫃

5、看著差不多結塊後，拿出來，倒扣，切成喜歡的形狀,撒蜂蜜水或糖汁