製作材料
主料:蝦仁局說簽才150克 鮮貝150克 雞胸脯肉150克
調料:植物油20克 料酒10克 鹽3克 味素2克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜2克 大蒜(白皮)3克
製作方法
1. 將蝦仁、
鮮貝、雞脯肉切丁,加精戀牛妹鹽、料酒、味素、澱粉拌嫌放坑勻醃片刻
2. 番茄洗淨切片
3. 蔥姜蒜墊局故灑切牛槓櫃末
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉
5. 炒鍋注油燒至五成熱,分別下入蝦仁、
鮮貝、
雞丁、栗子肉、杏仁炸熟,撈出控油
6. 鍋內留底循拘整淚甩油燒熱,下入蔥姜蒜末爆香,加雞湯、精鹽、味素燒開
7. 用濕澱粉勾芡,放入蝦仁、鮮貝肉、
雞丁、栗子肉、杏仁炒勻裝盤,周圍碼上番茄片即可.
