李錦記叉燒肉

基本介紹

• 中文名：李錦記叉燒肉
• 主要食材：豬肉（梅花肉），料酒

用料

材料	用量
豬肉（梅花肉）	500g
料酒	100ml
耗油	15ml
醬	30ml
冰糖粉	45g
大蔥	10小段
生薑（去皮）	3-4片

做法

1. 切割:豬肉洗淨，順著肉的紋路切成分成3等份。
2. 醃製:所有調味材料混合調勻，把肉浸末在醬汁里醃製24小時。
3. 烘烤:先把溫度調至220度預熱10鐘，然後把肉放入中層烘烤30分鐘，最後把溫度調至150度烘烤10分鐘，出爐。
4. 切片裝盤。