基本介紹
- 中文名：李芹溪
- 別名：松山
- 出生地：陝西藍田
- 出生日期：1862年
- 逝世日期：1927年
- 職業：廚師
個人簡介,人生經歷,
個人簡介
13歲時，因遭繼父責打，憤然離家，隻身逃到興平，投靠在縣衙主廚的舅父學習烹飪，16歲即能置辦普通筵席。
他性聰敏，有志氣，為精通烹飪技藝，從清光緒四年(1878)到光緒二十三年(1897)的20年中，先後在30多個縣、鎮學習地方風味小吃的烹製技藝，在十幾個城市酒樓飯店拜名師學習陝、川、豫、魯等各派名菜的烹調技術和管理經驗，又入許多州、府、巡撫和北京刑部衙門學習官府宴賓禮儀與知識，遂成為技藝高強、又懂管理的名廚師，人稱“全掛掛把式”。
人生經歷
光緒二十六年(1900)八國聯軍攻陷北京，慈禧太后與光緒帝逃居西安。李被征入行宮執炊。因所烹菜餚精美，被慈禧單獨召見，贊他技藝超群，並親書“富貴平安”中堂一幅賜贈。但李並不引以為榮。他目睹官府黑暗、宮廷生活腐化，產生了強烈的反清思想。
辛亥革命前夕，他在西安西關陝西陸軍國小堂主廚，與陝西軍界同盟會的張鳳翽有交情，與會黨首領張雲山又結為兄弟，參加了反清秘密組織。
西安起義時，他率領一批廚師隊伍，參加了攻占西安東縣門軍裝局等戰鬥，被譽為“鐵腿銅胳膊的火頭軍”。
陝西軍政府成立後，當局以功授他渭北稅務長職。他堅辭不受，說：“我一不懂文，二不懂武，如念我有功，請資助我一批資金，讓我開個飯館，發揮我的特長。”
張鳳翽等欣然答應，遂撥款在西安鐘樓東南角開設了“曲江春”酒樓。
因他既通技術，又懂管理，加之社會聲望較高，這座酒樓很快譽滿三秦，同時又是反袁鬥爭和北伐戰爭民黨人士經常聚會的地方。
于右任回陝主持靖國軍時，特慕名拜訪，並親筆為該店兩個餐廳題寫了“唐醉白處”、“晉臥劉居”的牌匾；他的名“芹溪”和號“泮林”即于右任此時為他所取。
李一生培養出名廚200多人，經他幫助指導出師者近千人。還創建並主持西安的藍田會館，主要接待藍田來府城謀生的炊事人員。今藍田縣被稱為“廚師之鄉”，李有不小的貢獻。
