李綱醉月雕像建造於2012年9月，是由廣東省工藝美術大師、廣東省非遺代表性傳承人、我市著名雕塑家簡向東先生設計，湛江政協主席鄧碧泉題字。豐富的人文典故和雕塑家獨具匠心的結合，成為了景區內又一處難得的景點。
“李綱醉月”雕像，重現了宋朝宰相李綱與楞嚴寺住持釋琮法師對月品茗、陶醉湖光山色而揮毫寫下“湖光岩”三字的典故場景：宋朝建炎三年，宰相李綱(1083年—1140年)因力主抗金被貶海南，途經雷州時，應楞嚴寺釋琮大師的邀請到湖光岩遊玩。正值中秋月圓之夜，李綱和釋琮大師在岩壁旁品茶賞景，皎潔的月光映照在湖面上流光溢彩，湖水與岩壁交相輝映，猶如仙境，李綱被眼前的美景所陶醉，欣然揮筆寫下了“湖光岩”三個大字。從此，後人將“湖光岩”這個名字一直沿用至今，而湖光岩周邊的湖光村、湖光鎮也因此而得名。
