基本介紹
- 中文名：李盛鈺
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 畢業院校：東北師範大學
- 主要成就：2009年6月進入中國農業科技東北創新中心博士後工作站
- 職稱：副研究員
- 職務：副所長
人物簡介,主要研究方向,
人物簡介
李盛鈺，男，1977年7月出生。博士，副研究員，副所長。2007年畢業於東北師範大學生命科學學院，獲理學博士學位。同年7月，到吉林省農業科學院農產品加工研究所工作。2009年6月進入中國農業科技東北創新中心博士後工作站，2012年3月順利出站。
現主要學術兼職包括：“農業部農產品加工標準化技術委員會乳製品加工分技術委員會秘書長”，“吉林省食品學會理事”，吉林省農產品加工協會常務理事，“《農產食品科技》雜誌編委”等。
主要研究方向
包括：（1）長白山區優勢乳酸菌種質資源庫的建立及益生菌的篩選、評價；（2）發酵乳品加工專用乳酸菌發酵劑的製備及產業化示範；（3）功能性益生菌套用基礎研究及產品開發；（4）多糖的益生元作用及其機制；（5）乾酪加工專用乳酸菌發酵的研製及乾酪新產品開發。
主持和參加項目
2007-2012主持或作為主要參加人參與的項目如下：
1. 基因組改組選育益生性乳桿菌突變菌株及其蛋白組學研究。國家自然科學基金（青年科學基金項目）（項目批准號：31201394），2013-2015，主持人，經費21萬元。
2. 乳酸菌胞外多糖分離純化、結構修飾及其對耐受作用的影響，吉林省人力資源和社會保障廳，2010-2012，主持人，經費8萬元。
3. 乳桿菌胞外多糖分離純化及其對耐受和黏附作用的影響。吉林省農業科學院引進人才科研啟動項目，2008-2010，主持人，經費10萬元。
4. 乳桿菌胞外多糖分離純化及其對耐受和黏附作用的影響。吉林省農業科學院博士後基金，2010-2012，主持人，經費4萬元。
5. 國家奶牛產業技術體系乳製品加工研究室乾酪加工崗位科學家，農業部現代農業產業技術體系，2011-2015，主要參加人，經費350萬元。
6. 益生性乳桿菌黏附作用的分子機制研究，國家自然科學基金，2011-2013，主要參加人，經費35萬元。
7. 植物乳桿菌生產發酵劑的製備及其套用，吉林省科技廳項目，2010-2013，主要參加人，經費40萬元。
8. 乳肉兼用型牛奶加工特性與品質分析，農業部公益性行業（農業）科研專項子課題，2010-2013，主要參加人，經費50萬元。
主要代表論文
1.Shengyu Li,Yujuan Zhao, Li Zhang, Xue Zhang, Li Huang, DaLi, Chunhua Niu,Zhennai Yang, Qiang Wang. Antioxidant activity ofLactobacillus plantarumstrains isolated from traditional Chinese fermented foods. Food Chemistry, 2012, 135, 1914–1919.
2. Chunhong Liu, Jinkang Chang, Li Zhang, Jie Zhang,Shengyu Li(通訊作者). Purification and antioxidant activity of a polysaccharide from bulbs ofFritillaria ussuriensisMaxim. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 50(4):1075-1080.
3.Shengyu Li, Yan Chen, Fang Sun, Guihua Tai, Yifa Zhou. In vivo antimalarial activities of glycoalkaloids isolated fromSolanaceaeplants. Pharmaceutical Biology，2010, 48(9): 1018-1024.
4.Shengyu Li, Dajun He, Xu Zhang, Weihua Ni, Liping Zhang, Yifa Zhou. Modification of sugar chains in glycoalkaloids and variation of anticancer activity. Chem Res Chinese U. 2007, 23(3): 303-309.
5. Li Zhang, Da Li, Chunhong Liu, Yujuan Zhao, Xue Zhang, Xianpeng Zeng, Zhennai Yang,Shengyu Li(通訊作者). Antioxidant activity of an exopolysaccharide isolated fromLactobacillus plantarumC88. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 54(5):270-275.
6. Zhennai Yang,Shengyu Li,Xue Zhang, Xianpeng Zeng, Da Li, Yujuan Zhao, and Jian Zhang. Capsular and slime-polysaccharide production byLactobacillus rhamnosusJAAS8 isolated from Chinese sauerkraut Potential application in fermented milk products. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2010,110(1):53-57.
7.Fang Sun,Shengyu Li, Dajun He, Gang Cao, Xiuzhen Ni, Guihua Tai, Yifa Zhou, Deli Wang. Effects of glycoalkaloids from Solanum plants on cucumber root growth. Phytochemistry, 2010, 71(13):1534-1538.
8. Yanchun Zhang,Shengyu Li, Chunhong Zhang, Yongkang Luo, Heping Zhang and Zhennai Yang. Growth and exopolysaccharide production byLactobacillus fermentumF6 in skim milk. African Journal of Biotechnology, 2011,10(11):2080-2091.
9. 李盛鈺，曾憲鵬，趙玉娟，張雪，張健，楊貞耐. 植物乳桿菌C21胞外多糖的分離純化及其結構修飾. 食品科學, 2010, 31(9):131-134.
10. 李盛鈺，趙玉娟，張雪，戴大海，曾憲鵬，張貴斌，楊貞耐. 鼠李糖乳桿菌JAAS8胞外多糖生物合成基的克隆及生物信息學分析. 食品科學，2011, 32(17)：292-296.
11. 李盛鈺, 曾憲鵬, 楊貞耐. 提高乳酸菌胞外多糖產量的途徑. 食品與生物技術學報. 2009, 28(3): 289-293.
