基本介紹
- 中文名：李書國
- 國籍：中國
- 出生日期：1969年10月
- 職業：教授
- 性別：男
教育經歷,研究方向,科研成果,主要學術論著,
教育經歷
1992年7月畢業於河北農業大學，獲工學學士學位；
1995年7月畢業於河北農業大學，獲工學碩士學位；
2007年7月畢業於中國農業大學，獲工學博士學位。
研究方向
農產品加工與貯藏，糧油食品科學與安全。
科研成果
先後主持承擔了《紅小豆篩選加工成套設備的研製》、 《超濾法生產大豆分離蛋白的工藝研究》、《現代中式快餐工業化與標準化開發研究》、《蘋果保健醋的研製開發》、《靈芝蘋果保健醋飲料的研製開發》、《功能性大豆寡肽序列表達及生理學特性的研究》、《營養強化麵粉生產技術研究與示範》等多項省級重要課題的研究工作，均已通過了省科技廳組織的鑑定，黑玉米快餐粥加工工藝與配方及黑玉米保健飲料加工工藝與配方獲兩項國家發明專利； 在《Electroanalysis》、 《European Journal of Lipid Science and Technology》、《食品科學》、《中國糧油學報》、《食品科技》、《糧食與飼料工業》、《中國釀造》、《食品工業》等國內外重要核心期刊上發表論文近63篇。出版的專著五部：《保健食品加工工藝與配方》、《新型糖果加工工藝與配方》，《食品標準與法規》，《現代營養學》，《食品機械與設備手冊》等由國家級出版社出版。
目前主持研究的項目有：國家自然基金項目、河北省科技廳科技項目、河北省教育廳項目、石家莊市科技局重大課題以及花椒籽油的研究與開發、抗衰老保健食品的研究與開發等企業委託課題。
獲獎情況：
紅小豆篩選加工成套設備的研製獲1996年度河北省教委科技進步二等獎
系列營養健康麵粉及深加工製品的研製與開發獲石家莊科技進步二等獎
核桃油深加工技術的研究獲2009年度中國食品工業協會科學技術獎二等獎。
主要學術論著
主要學術論著：
A novel method for the determination of acid value of vegetable oils, European journal of lipid science and technology 2007（11）
Voltammetric behavior and determination of tocopherol in vegetable oils at a polypyrrole modified electrode，Electroanalysis 2006（23）IF=2.919
電化學分析法測定植物油中的VE，食品科學（2008）
複合添加劑改善麵包冷凍麵團質量的試驗研究，中國糧油學報（2003）
超臨界CO2流體萃取小麥胚芽油工藝的研究.食品科學（2002）
Nafion/MB/ HRP 酶電極的製備及在測定植物油過氧化值中的套用，中國糧油學報（2009）
超臨界CO2萃取天然VE的最佳工藝條件研究 食品工業科技（2003）
中空纖維超濾器生產大豆分離蛋白的工藝研究 中國糧油學報（1999）
超濾膜的污染原因及清洗方法 食品科學（1997）
大豆中的生理活性成分及其保健功能 中國食物與營養（2001）
動物性食品安全與HACCP 食品科學（2002）
功能性靈芝蘋果醋酸發酵飲料的研究 食品科學（2002）
降血壓和降血糖功能性糖果 食品工業（2001）
精製核桃油生產工藝及其氧化穩定性的研究 中國油脂（2003）
食品科學與工程專業人才培養新模式和課程體系改革的研究 化工高等教育（2002）
食品質量與安全本科專業知識結構和課程體系的構建 農業高等教育（2003）
雙歧活性鳳梨酸豆乳加工工藝的研究 食品科學（1999）
通過大豆蛋白的酶水解作用來製成功能性低聚肽（英文） 食品科學（2000）
我國營養強化麵粉現狀及關鍵技術的研究 糧食與飼料工業（2005）
液體深層發酵法製備靈芝蘋果保健醋的工藝研究 中國調味品（2004）
乙基纖維素微膠囊化Vc工藝參數及其活性保護的研究 食品工業科技（2005）
油脂複合抗氧化劑抗氧化協同增效作用的研究 糧油加工（2003）
出版的著作：
《保健食品加工工藝與配方》、《新型糖果加工工藝與配方》，《食品標準與法規》，《現代營養學》，《食品機械與設備手冊》等由國家級出版社出版
