男，1966年生，在讀博士，西北農林科技大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。陝西省奶業工程技術研究中心副主任。中國畜產加工研究會會員。
基本介紹
- 中文名：李志成
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1966年
- 職業：西北農林科技大學食品科學與工程學院副教授
- 畢業院校：西北農業大學
- 性別：男
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,科研項目,學術著作,獲獎記錄,科研成果,個人獎項,
人物經歷
1986.9-1990.7，西北農業大學食品科學系農畜產品貯藏與加工專業，本科生；
2000.9-2002.7，西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學專業肉、奶、蛋貯藏與加工方向，在職攻讀碩士學位，導師蔣愛民教授；
2007.9- 華南農業大學食品學院食品科學專業農畜產品貯藏與加工方向，在職攻讀博士學位，導師蔣愛民教授。
1990.7-1999.8，陝西省農業科學院從事畜產品貯藏與加工研究工作
1999.9-至今 西北農林科技大學食品科學與工程學院任教至今，
1997.6晉升為助理研究員，
2002年晉升副研究員，後轉為副教授。
主講課程
《畜產食品工藝學》和《食品工藝學》及其教學實習，《水產品加工工藝學》。
研究方向
肉、奶、蛋貯藏與加工。
主要貢獻
科研項目
①“十一五”國家科技支撐計畫奶業重大專項（2006BAD04A11）（2006-2010）子項目：新型乳製品開發與產業化示範；
②科技部攻關計畫“西部開發”重大項目（2003BA901A19）（2005-2007）子項目3個，“強化性免疫羊奶加工機理及工業化生產技術，新型羊奶粉及其深加工製品工業化生產技術，多肽活性羊奶製品工業化生產技術”；
③西安市科技局攻關項目（NC200013）（2003-2005）:高效直投式乳酸菌發酵劑凍乾技術研究；④西北農林科技大學科研專項（07ZR005）（2007-2008）：羊乳活性肽功能特性研究。
學術著作
[1]食品原料學(普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，並被評為2007年度教育部普通高等教育精品教材)，第一副主編，東南大學出版社，2007.2
[2]牛生產學（全國高等農林院校“十一五”規劃教材），參編，中國農業出版社，2007.10
[3]食品殺菌新技術，參編，科學技術文獻出版社，2005.7
[4]甲魚浸汁及甲魚酶解液發酵技術研究.中國食品學報，2004.4（2）
[5]嗜酸乳桿菌生長促進物質研究. 中國食品學報，2006.6（5）
[6] 發酵溫度對凍乾乳酸菌發酵劑活菌數的影響. 西北農業學報，2006，15（2）
[7]優酪乳保鮮研究.中國乳業， 2002，《中國乳業科技大會論文集》：99-102.（“首屆中國乳業科技大會”優秀論文）
[8]肉製品添加劑?D混合磷酸鹽的研製. 肉類研究，1998，（2）
[9]延長優酪乳保存期的研究.食品科學，1994，（5）
[10]食品原料新分類體系研究. 西北輕工業學院學報，1999，17（4）
[11]嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌增菌培養研究. 西北農林科技大學學報， 2002.9
[12]甲魚營養成分分析研究.營養學報，2003.12
[13]甲魚酶解液化技術研究. 西北農林科技大學學報,2003，31（5）
[14]球桿菌比例、固形物含量和灌裝方式對優酪乳保存期的影響. 食品科技，2004，（12）31.
[15]嗜熱鏈球菌增菌緩衝劑的研究.中國乳品工業，2004，（11）
[16]甲魚生物飲料加工技術研究. 中國食品學報，2004.4（3）
[17]保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌產酸產黏特性研究. 中國乳品工業，2006，34（5）
[18] 甲魚生物飲料乳化穩定性研究. 西北農業學報，2003，10（4）
[19]畜產食品工藝學教學方法和教學手段改革探索.西北農林高等教育.2005,(4)
[20]乳酸菌基礎培養基比較研究.食品研究與開發,2007,28(11)（“第三屆中國乳業科技大會”優秀論文）。
[21]果汁添加量對果汁優酪乳風味的影響.食品工業，2006,（1）
[22]香滷蛋加工工藝研究.《第七屆中國蛋品科技大會論文集》，2006.12. “第七屆中國蛋品科技大會”優秀論文。
獲獎記錄
科研成果
① “以教材建設為主線，建設’畜產食品工藝學’精品課程”，2005年獲陝西省人民政府和西北農林科技大學教學成果一等獎。
② “奶業重大關鍵技術研究集成與產業化示範”2007年獲陝西省人民政府科學技術一等獎。
③ “傳統中式肉製品工業化生產技術及質量控制”， 2005年獲陝西省人民政府科學技術三等獎。
④“甲魚生物加工技術及其在飲品中的作用”，2003年獲楊凌示範區管委會科學技術一等獎。
⑤“謝灣優勢農業增產增效配套技術研究與推廣”，2005年獲陝西省人民政府科技推廣三等獎。
⑥“食品原料學”教材，2007年獲國家教育部“精品教材”。
⑦“畜產食品工藝學”課程，2004年獲陝西省科技廳“精品課程”。
個人獎項
①“優酪乳保鮮研究”，2002年獲得首屆中國乳業科技大會組委會優秀論文獎。
②“乳酸菌基礎培養基比較研究”，2006年獲第三屆中國乳業科技大會組委會優秀論文獎。
③“香滷蛋加工工藝研究”，2006年獲第七屆中國蛋品科技大會組委會優秀論文獎。
④指導的大學生科技創新項目“百思特豆制乳酪有限公司” ，2006年獲得陝西省“挑戰杯”大學生創業大賽銅獎（西北農林科技大學銀獎）。
⑤指導的大學生科技創新項目“戴蕾斯乳酪股份有限公司”，2006年獲得西北農林科技大學“挑戰杯”創業計畫大賽銅獎。
⑥指導的“果粒酸乳複合食品的研製”，2008年獲得西北農林科技大學第四屆“挑戰杯”科技創新三等獎。
⑦2007年獲西北農林科技大學食品學院先進教師。
⑧2006年獲得西北農林科技大學“教學檔案整理規範先進教師”。
