李堡麻蝦醬

李堡麻蝦醬

麻蝦醬是由野生麻蝦製作成營養美味的醬品。

麻蝦,又名糠蝦,是一種獨產於江蘇沿海地區的一種淡水小蝦,多見於沒有淤泥沒有污染的河流內,因其永遠長不大,小如芝麻而得名。

基本介紹

  • 中文名:麻蝦醬
  • 主要原料:麻蝦,豆瓣醬
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,鈣
  • 主要食用功效:補鈣,有助於兒童骨骼和牙齒的發育生長
  • 適宜人群:適宜任何人群
  • 儲藏方法:常溫下保存,冷凍亦可
麻蝦味道鮮美獨特,用麻蝦熬成醬來招待客人,其獨特的鮮味讓人留下“好菜一桌,抵不上麻蝦一刷”之談。海安縣麻蝦醬是火鍋,飯食、麵食和大餅的最佳佐料,品嘗過的人無不稱讚它是美妙絕倫的稀世美味。
麻蝦對生長環境十分挑剔,絕對不能接受一點污染,因而含有豐富的營養,是世界上最小的蝦,皮薄質軟,只有芝麻大小,該蝦單體重0.006g,體長0.9cm,每100克固形物中含蛋白質15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。
其味道鮮美獨特,且富含大量人體必須的營養成份,自古民間就有“好菜一桌,不及麻蝦一吮”之說,堪稱“中華一絕”。
麻蝦醬可以作開胃菜,也是火鍋、麵食、大餅、米飯的最佳佐料。
麻蝦必須在夜間兩點左右捕撈,三個小時內進行工藝處理,否則會融化。
麻蝦醬是由野生麻蝦製作成營養美味的醬品,獨特而無法仿製,市場上沒有同類產品競爭。
麻蝦醬的原料也有獨特性,保證了該產品在市場上持久的競爭力。營養豐富純天然,兒童食之有助於骨骼和牙齒的發育生長,老人食用也有良好的補鈣及保健作用。
麻蝦醬就是用麻蝦(很小很小的蝦,基本不能分辨),然後用調料熬的醬,味道鮮美,是饋贈佳品,這裡也有廠家專門生產,味道不錯,鮮美,而且保存時間較長.
一般麻蝦醬由鮮蝦10-60%、發酵鹹蝦10-40%、豆瓣醬20-60%、色拉紅油5-30%、再加入蔥薑汁等輔料製成。其製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮製、冷卻包裝。
常用麻蝦醬做春卷餅,做麻蝦餛飩,麻蝦拌麵拌飯,麻蝦小籠包,麻蝦豆腐,麻蝦燉蛋,味道鮮美

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