李利軍，湖南醴陵人，1984年畢業於西北大學生物系微生物專業。2001年晉升高級工程師。2010年晉升研究員。主要從事微生物發酵工程、食品質量安全及食品發酵技術研究。
陝西省食品工業協會特聘專家、大荔縣食品工業特聘專家、陝西省魔芋體系專家。曾任農業部綠色食品發展中心綠色食品現場審查員、農業部中綠華夏有機食品發展中心有機食品現場審查員、國家質量技術監督檢驗檢疫總局食品質量安全市場準入QS認證現場審核員，《食品工業科技》、《中國釀造》等審稿專家。
基本介紹
- 中文名：李利軍
- 籍貫：湖南醴陵
- 畢業院校：西北大學
- 職稱：研究員
科研項目,代表性論文,所獲榮譽,
科研項目
1.陝北沙棘深加工技術轉化-沙棘蕎麥醋生產關鍵技術開發，中科院；
2.納米硒的微生物法製備及在作物栽培中的套用，2017K-14，陝西省科學院；
3.魔芋軟腐病病原菌監測與發病規律研究，2014k-11，陝西省科學院；
4.大豆ACE抑制肽高產菌株選育及發酵條件最佳化，2015SF165，陝西省；
5.魔芋精粉深加工技術開發，2013-01，陝西錦泰魔芋發展有限公司；
6.乳製品生產中微生物及毒素污染防治、預警機制研究，2012K-03-01，陝西省
7.終極腐霉二十碳五烯酸高產菌株選育及發酵工藝研究2010k -11，省科學院;
8.終極腐霉發酵產不飽和脂肪酸EPA代謝調控機理研究，2010k11-01，陝西省
9.釀造發酵食品安全生產及有關地方標準研究，2005K-09，陝西省科學院
10.生物技術選育蕎麥釀造用優質菌種研究，2006K08-G11，陝西省；
11.食品安全關鍵技術示範—陝西食品安全有關地方標準制定S2004K-11陝西省；
12.釀造用麴黴菌食品安全性檢測及評價技術研究，YF07205，西安市；
13.沙棘蕎麥食品深加工技術，2005-2010，延安吳起；
14.釀造調味品質量安全動態監測模型研究，2004K-11，陝西省科學院
代表性論文
1.發酵調味品中血管緊張素轉化酶抑制肽的研究進展，中國釀造，2018（8）；
2.血管緊張素轉化酶抑制劑產生菌的篩選及發酵條件最佳化中國釀造2018（5）；
3.陝南地區魔芋軟腐病病原菌的鑑定及生長特性研究，陝西農業科學，2018，（2）；
4.木質素降解放線菌的鑑定及產酶特性研究，環境污染與防治2018（8）；
5.陝南地區魔芋軟腐病病原菌的鑑定及生長特性研究，陝西農業科學，2018，（02）；
6. 微生物及其毒素在乳製品加工中的污染與控制，陝西農業科學,2016,(05)；
7．苯胺藍脫色放線菌的分離及除特性研究，環境科學學報，2016,(12)；
8.微生物及其毒素在乳製品加工中的污染與控制，陝西農業科學，2016,（05）；
9. 回響面法最佳化終極腐霉生產EPA的發酵工藝，中國油脂,2015,(09)；
10. 源於葡糖桿菌屬細菌纖維素材料的檢測分析，天然產物研究與開,2014,(09)；
11. 一株細菌纖維素生產菌的分離鑑定，中國釀造,2013,(07)；
12. 終極腐霉生產EPA發酵條件的初步研究，中國油脂,2012,(11)；
13. 一株假絲酵母合成GSH的發酵條件最佳化，中國釀造, 2012,(07)；
14. 終極腐霉多不飽和脂肪酸代謝分析，生物技術,2012,(04)；
15. 一株谷胱甘肽產生菌的誘變篩選與鑑定，釀酒科技,2012(05)；
16.蕎麥醋的抑菌性能及其提取物的抗氧化性研究，食品工業科 2012（9）；
17.高產谷胱甘肽菌株選育研究進展，中國釀造,2011(05)；
18.耐鹽產酯酵母在醬油生產中的套用研究進展，中國調味,2010,(10)；
19. 醬油釀造過程中易染黴菌的分離鑑定，中國釀造,2010，(08)；
20. 原料霉變程度對醬油產品安全性影響分析，上海農業學,2010,(04)；
21. 蒜製品中二氧化硫的檢出、來源及食用安全性分析，中國釀造,2010(01)；
22.沙棘果汁總黃酮含量測量不確定度的評定，西北大學學報 (自然科學版), 2010,(06)；
23. 陝西醬醃菜生產技術現狀及發展對策研究，中國調味品,2009,(11)；
24.焦亞硫酸鈉在糖醋蒜中的檢出及食品安全性分析，西北大學學報 (自然科學版), 2009,(10) 第1作者；
25. 桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁中的總黃酮含量測定分析，中國釀造，2009，(07)；
26. 吳起蕎麥醋與鎮江香醋、山西老陳醋比較研究，中國釀造,2008，(21)；
27.鹿血低溫真空冷凍乾燥技術，西北大學學報 (自然科學版), 2008,(06)。
所獲榮譽
“釀造發酵食品安全及生產關鍵技術”2017年獲陝西省科技成果三等獎；
“釀造發酵食品安全及生產關鍵技術”2016年獲陝西省科學院科技成果一等獎；
主編《釀造發酵產品質檢化驗技術》，獲“陝西省質量監督檢驗協會優秀教材”獎、
主編《現代家庭食品安全指南》，獲第21屆（2013年度）中國西部地區優秀科技圖書一等獎、陝西省食品工業協會一等獎（2015年）。
