李凱凱，男，1987.3，籍貫河南魯山。2013年博士畢業於廣州中山大學生命科學學院，2016年進入華中農業大學食品科技學院工作。主要從事果蔬營養成分在加工和貯藏中的變化及健康效應研究。主持多項研究課題。已在Mol. Nutri. Food Res. 、J Agri.Food Chem. 、Food Funct. 、J Nutr. Biochem. 、LWT-Food Sci Technol 、J Funct. Foods、J Ethnopharmacol.、J Chromatogr. B 等食品主流期刊發表論文20餘篇。
基本介紹
- 中文名：李凱凱
- 國籍：中國
- 出生日期：1987年3月
- 畢業院校：廣州中山大學生命科學學院
- 學位/學歷：博士
- 學術代表作：《食品分析》 《科技論文寫作》 《食品化學與分析實驗》
- 職稱：教授
人物簡歷,教育經歷,工作經歷,研究領域,科研項目,
人物簡歷
李凱凱，男，1987.3，籍貫河南魯山。2013年博士畢業於廣州中山大學生命科學學院，2016年進入華中農業大學食品科技學院工作。主要從事果蔬營養成分在加工和貯藏中的變化及健康效應研究。主持多項研究課題。已在Mol. Nutri. Food Res. 、J Agri.Food Chem. 、Food Funct. 、J Nutr. Biochem. 、LWT-Food Sci Technol 、J Funct. Foods、J Ethnopharmacol.、J Chromatogr. B 等食品主流期刊發表論文20餘篇。
教育經歷
2008-9至2013-7, 中山大學, 生態學, 博士
2004-9至2008-7, 河南師範大學, 生物技術, 學士
工作經歷
2019-12至今, 華中農業大學, 食品科技學院, 副教授
2016-7至2019-11, 華中農業大學, 食品科技學院, 講師
2016-3至2016-7, 香港中文大學, 生物醫學學院, 訪問學者（合作導師：溫志昌副教授）
2011-8至2016-2, 香港中文大學, 中醫中藥研究所, 訪問學者（合作導師：梁秉中教授）
研究領域
果蔬功能物質分析與健康功效評價；
果蔬在加工和貯藏過程中營養物質的變化規律及潛在的生物學機制
科研項目
1、納米包埋中藥藥效評價及藥代動力學分析 其他國際科技合作項目
2、柿單寧的綠色高效提取工藝及減肥機制研究 科研基地開放課題
3、原花青素抑制金黃色葡萄球菌生物被膜形成的分子機理及與群體感應調控的關在線上制 國家自然科學基金
4、柿高醯基原花青素低聚體的製備及抗氧化和抗輻射活性研究 湖北省自然科學基金
5、柿高聚原花青素的催化氫解及裂解產物抗氧化和抗輻射活性研究 科研基地開放課題
6、氧化應激及原花青素干預對3T3-L1原脂肪細胞分化的影響和減肥作用研究 校自主創新基金
