朵朵凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：朵朵凍芝士蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
消化餅乾	80g
黃油	50g
奶油乳酪	220g
細砂糖	60g
吉利丁片	10g
鮮奶油	200ml
牛奶	100ml

做法

1. 將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰櫃冷藏備用

2. 將奶油乳酪放在室溫軟化（大約半小時以上），吉利丁片冷水泡軟

3. 將軟化的奶油乳酪加入細砂糖打發變微白光滑（砂糖的量可先放50g 然後根據個人口味嘗下再做加減喔~）

4. 將100毫升牛奶放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入步驟3的乳酪糊中攪拌均勻

5. 打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下，夏天最好把容器放在冰水中會較易打發），分三次加入步驟4中，攪拌均勻

6. 將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中，用力震幾次，消氣泡，然後放入冰櫃冷藏成形即可