朴枳果

朴枳果是流行於廣東省潮汕各縣的傳統小吃，節日民俗食品。朴枳即朴樹，落葉喬木。乾高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。清明節前後，朴枳樹蔭發新葉，民間有采嫩葉制果的風俗。

基本介紹

• 中文名：朴枳果
• 所屬類型：甜品
• 主要材料：朴枳果葉、粳米
• 流行地區：廣東潮汕

基本信息

所屬類型 甜品小食

基本材料

白糖和發酵素

製作方法

將葉洗淨之後，和以粳米於碓臼入圖案形陶模中，加入白糖和發酵素，以水拌勻成粉漿，妥入圖案形陶模中，然後放入蒸籠中蒸約40分鐘而成。朴枳果色青翠，富葉綠素，味甘甜，質柔潤，具有朴樹葉的特殊芳香，並有消食去積和胃的功能，是老少都嗜食的時令糕點。

傳說來源

關於潮汕小吃朴枳果的來源，據傳昔年元兵於清明前人侵潮州，殺戮掠奪，民不聊生，被迫無奈而避人山林之中，飢不擇食，只好採摘朴籽葉，果籽充飢，後人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳，清明節加工蒸製“朴籽棵”吃的風俗，沿襲至今。