朴子粿，是一種廣東潮汕地區的傳統特色糕點。在清明節前後，朴樹發生嫩芽的時候，采朴樹嫩葉和粳米粉搗成漿製作。其滋味清爽、香甜，是潮汕人喜愛的時令糕點之一。
基本介紹
- 中文名：朴子粿
- 外文名：Hackberry Cake
- 別稱：朴枳粿
- 主要原料：朴樹嫩葉，粳米漿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，糖
- 主要食用功效：涼血，解毒
- 適宜人群：老少鹹宜
- 儲藏方法：常溫或冷藏
功效,傳說,習俗,
功效
“朴子粿”因用料朴子樹葉而得名。朴子樹，即朴樹。又名朴枳樹、朴仔樹等，榆科，落葉喬木，主要分布於我國東南部諸省及台灣島。朴子樹根、皮、葉均可入藥。潮汕百草良方載：“本品微苦、涼，有清熱、涼血的功用。”
傳說
民間採食朴子樹葉，傳說最早源於饑荒年，百姓採摘樹葉充飢，其它樹葉苦澀難以入口，唯獨朴子樹葉別有滋味，而且吃後，胃、腸感覺舒適。因此，每逢饑荒年，朴子樹葉均被一掃而光。
習俗
後來，每逢清明時節，正值朴子樹萌發新葉，民間采其嫩葉，和粳米舂製成粉末，加上發酵粉、白糖，和水拌成漿狀，舀入陶模，蒸熟成粿品，祭祀祖先。一直流傳下來。“朴子粿”主要流行於粵東潮汕地區，為民俗食品之一。朴子樹葉富含葉綠素，色翠、味甘，具有清熱、去積、和胃的功效。加上朴子樹葉特有的芳香，不愧為時尚綠色食品，深受老少歡迎。
