朱炫(浙江工商大學講師)

朱炫，男，浙江工商大學食品與生物工程學院講師 。

基本介紹

• 中文名：朱炫
• 職業：大學講師
• 畢業院校：德國漢堡大學
• 學位/學歷：博士

個人簡介

朱炫，男，浙江工商大學食品與生物工程學院講師 。

教育經歷

2009/04 – 2013/06，德國漢堡大學，食品化學系，博士；

2005/09 – 2007/07，浙江大學，生物系統工程與食品科學學院，碩士,；

2001/09 – 2005/07，浙江工商大學，食品與生物工程學院，本科 。

學術成果

一直從事食品微生物代謝工程，抑菌物質和發酵方面的研究，參與德國聯邦政府教育與科研部項目課題，熟練掌握基因工程、色譜分析和食品發酵等技術，近年來在國內外學術刊物上發表相關論文3篇，其中3篇被SCI期刊源全文收錄。並以第一發明人獲得授權德國專一項(DE102013112046.6)。

代表論文

1. Zhu, X., Zhao, Y., Sun, Y., & Gu, Q. (2014). Purification and characterisation of plantaricin ZJ008, a novel bacteriocin against Staphylococcus spp. from Lactobacillus plantarum ZJ008. Food chemistry,165, 216-223.

2. Zhu, X., Wang, X., Zhang, C., Wang, X., & Gu, Q. (2015). A riboswitch sensor to determine vitamin B12 in fermented foods. Food chemistry, 175, 523-528.

3. Zhu, X., & Bisping, B. (2010). Determination of Vitamin B 12 in Fermented Soybean Products by High-Performance Liquid Chromatography. Journal of Biotechnology, 150, 330.

專利

1. Zhu, X., Bisping, B. (2013) Verfahren zur Anreicherung von Vitamin B12 in Sojabohnenprodukten. German Patent Application. DE102013112046.6

參與課題

1、國家高技術研究發展計畫（863計畫）項目號為2014AA022210 “產維生素B12和產葉酸的特定功能性益生菌的分離和研究”，經費26萬元，2014/10-2017/10，參與。

2、德國聯邦政府教育與科研部項目 項目號為(BMBF, Bonn-Bad Godesberg) grant 0315825“利用微生物發酵在豆製品中生產維生素及抑菌物質”，經費40萬歐元，2010/03-2015/06，參與。