留法博士，天津科技大學食品工程與生物技術學院教授，博士生生導師。
基本介紹
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,主持項目,參加項目,發表論文,
人物經歷
1. 2005年6月至2005年10月，Univ. of Washington，Division of Biomembrane Research, Pacific Northwest Research Institute美國華盛頓大學（西雅圖），高級訪問學者。
2. 2001年10月至2005年11月，University Paris VI （University Pierre et Marie Curie，UPMC) 法國巴黎第六大學，理學博士。
3. 1999年9月至2002年9月，浙江大學農業與生物技術學院，農學博士學位。
4. 1996年9月至1999年7月，貴州大學生命科學學院，理學碩士學位。
5. 1989年9月至1993年7月，華中師範大學生命科學學院，理學學士學位。
中國食品科學技術學會高級會員。
中國營養學會會員。
天津市食品學會會員。
天津市薊縣科技特派員。
天津傲綠神農科技有限公司科技特派員。
江蘇省科技創新崗（徐州綠健乳業有限責任公司）。
主講課程
《現代生物學導論》，《食用菌學》，《天然藥物概論》，《生物大分子的結構與功能》，《生物化學及實驗技術》《生物技術前沿講座》等。
研究方向
1.糖化學與糖生物學。（研究生招生方向：製糖工程）以解決生命過程中必需的糖源問題為研究目標，圍繞國際糖生物學、糖藥物學領域的研究前沿，結合生物技術、營養學和生物有機化學等高新科技，開展“糖類物質及其藥物的製備與生物利用”、“天然糖質分離純化、結構分析和生物活性功能評價”等研究工作。
2．生物資源與功能食品。（研究生招生方向：生物化學與分子生物學）以研究食品與人類健康關係為主要內容，以研究食品保健功能為重點，主要從事生物活性物質的提取、分離、純化；結構鑑定；安全性及保健功能評價及作用機理研究：包括分子水平、細胞、器官和整體水平的研究。
主要貢獻
主持項目
1.2011.4.1-2013.3.31，黃芪廢棄物蟲草發酵製備動物營養素中試與示範，國家農業科技成果轉化資金項目.
2.2010.1-2011.12，固液分離型功能飲料的研製（2010-Bk17C025），天津市濱海新區科技計畫項目。
3. 2010.7-2011.12中藥黃芪廢棄物蟲草發酵製備動物營養增強劑（2010305），天津市東麗區科技計畫項目.
4.2009.10-2010.9 黃芪開發關鍵技術研究，（山西大同，橫向課題）
5. 2009.4-2012.3，蟲草多糖精細結構、分子修飾及其抗腫瘤作用及機理研究，（天津市科技計畫項目套用基礎與前沿技術研究計畫重點項目）
6.2008.10-2011.9，基於細胞粘附抑制抗腫瘤及抗炎寡糖藥物的合成及作用機理研究，（天津市科技計畫項目）
7.2008.12-2010．11，基於細胞粘附抑制抗炎及抗腫瘤寡糖脂的合成及作用機理研究，（天然藥物及仿生藥物國家重點實驗室（北京大學）開放課題）
8.2007.10-2010.9, Lewis寡糖靶向抗腫瘤天然甾醇糖苷衍生物的合成及構效研究, （教育部留學回國人員科研啟動基金）。
9. 2007.4-2009.3年，高效低毒抗腫瘤殼寡糖的合成修飾，中法合作先進計畫（PRA BT07-06）（中國科技部-法國科技部）
10.2006.12-2008.10，Lewis寡糖靶向抗腫瘤蟲草甾醇糖苷合成修飾及生物活性，中國博士後科學基金。
11.2006.6-2009.5，天然甾醇糖苷衍生物的提取分離及活性評價，（天津科技大學校基金）
12.9. 2007，留津（來津）工作博士後赴歐培訓考察及合作研究，（天津市人才發展基金）。
參加項目
1.2009.1-2011.12,規模合成人乳岩藻糖糖化寡糖的工程菌構建及代謝調控的研究,國家自然基金（第二）
2. 2007.12-2010.10，功能性肽鐵的真空降解與絮凝回收技術及SOD樣抗氧化功能研究，國家高新技術研究計畫（863）（第五）
3. 2007.9-2009.9，畜獸骨綜合開發利用和深加工技術平台建設，天津市農業成果轉化基金（第四）
4. 2008.4-2011.9，活性米糠的生物轉化及功能產品開發，天津市科技計畫（第四）
發表論文
主要論文（2005年以來）
1) Zhen-yuan Zhu, Nian Liu, Chuan-ling Si, Yang Liu, Li-na Ding, Chen Jing, An-jun Liu, Yong-min Zhang，Structure and anti-tumor activity of a high-molecular-weight polysaccharide from cultured mycelium of Cordyceps gunni. Carbohydrate Polymers.2012，In Press, ( Received 12 December 2011. Revised 15 January 2012. Accepted 20 January 2012. Available online 28 January 2012.)（SCI）
2) Zhen-Yuan Zhu, Jing Chen, Chuan-Ling Si, Nian Liu, Hong-Yu Lian, Li-Na Ding,Yang Liu and Yong-Min Zhang, Immunomodulatory effect of polysaccharides from submerged cultured Cordyceps gunnii. Pharmaceutical Biology, 2012,In Press,DOI: 10.3109/13880209.2012.658114 (Received 06 October 2011; revised 16 December 2011; accepted 12 January 2012)（SCI）
3)Zhu ZY, Si CL, Zhong YR, Zhu CM Zhou JP, Liu AJ, Zhang YM. The purification and antioxidative activities in D-galactose-induced aging mice of a water-soluble polysaccharide from cordyceps gunnii (berk.) berk. mycelium. Journal of Food Biochemistry.2011, 35(1): 303-322. （SCI）
4) Zhen-yuan Zhu,Rong-qiang Liu, Chuan-ling Si, Fang Zhou, Yun-xia Wang, Li-na Ding, Chen Jing, An-jun Liu, Yong-min Zhang. Structural analysis and anti-tumor activity comparison of polysaccharides from Astragalus. Carbohydrate Polymers 85 (2011) 895–902.（SCI）
5）Zhen-Yuan Zhu, Nian Liu, Yang Liu, Chuan-Ling Si, Rong-Qiang Liu, Jing Chen, Chang-Jin Liu, An-Jun Liu, Yong-Min Zhang，Chemical analysis of a polysaccharide from Cristaria plicata (Leach).International Journal of Food Sciences and Nutrition,In Press,Posted online on November 24, 2011. (doi:10.3109/09637486.2011.637903) （SCI）
6) Zhen-yuan Zhu, Hong-yu Lian, Chuan-ling Si, Yang Liu, Nian Liu, Jing Chen, Li-na Ding, Qiang Yao, Yongmin Zhang. The chromatographic analysis of oligosaccharides and preparation of 1-kestose and nystose in yacon.International Journal of Food Sciences and Nutrition,In Press, Posted online on October 21, 2011. (doi:10.3109/09637486.2011.627847) （SCI）
7). Zhu ZY, Li SF, Liu RQ, Yuan J, Wang HB, Zhang YM, Liu Y. Regio- and Stereo-selective Synthesis of Peracetylated Carbohydrate Esters of Aromatic Fatty Acid Using p-Toluenesulfonic Acid as Catalyst. CHINESE JOURNAL OF CHEMISTRY. 2010, 28(11) :2245-2248. (SCI，IDS Number:693YQ )
8). Zhu Z.-Y., Yao Y.-P ，Sun Chao, Zhang Y.-M. Synthesis of Protected N-Acetylchitooligosaccharide and its Analogues：A Versatile Approach for the Synthesis of Complex Oligosaccharides of 2-amino-2-deoxy Sugar.Chinese Journal of Chemistry, 2008, 26(8): 1519-1522（SCI，IDS Number: 344PP）
9). Morando M, Yao YP, Martin-Santamaria S, Zhu ZY, Xu T, Canada FJ, Zhang YM, Jimenez-Barbero J. Mimicking Chitin: Chemical Synthesis, Conformational Analysis, and Molecular Recognition of the beta(1 -> 3) N-Acetylchitopentaose Analogue. CHEMISTRY-A EUROPEAN JOURNAL, 2010, 16(14) : 4239-4249. (SCI，IDS Number:590FB).
10). Si, CL; Zhang, Y; Zhu, ZY, et al., ISOLATION AND STRUCTURE ELUCIDATION OF SECOIRIDOID GLUCOSIDES FROM Fraxinus rhynchophylla LEAVES, CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS, 2009, 45(6):814-816，(SCI，IDS:548QJ).
11). Si, CL; Wu, L; Zhu, ZY. Apigenin derivatives from Paulownia tomentosa Steud. var. tomentosa stem barks, Holzforschung, 2009, 63，440-442，(SCI，IDS:465HK).
12). Anjun LIU, Yanhong MA, Zhenyuan ZHU(通訊作者),Protective effect of Selenoarginine against oxidative stress in D-galactose-induced aging mice, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry，2009, 73(7), 1461-1464, (SCI，IDS:479WE).
13).Chuan-Ling Si, Lei Wu, Zhen-Yuan Zhu. Phenolic glycosides from Populus davidianabark. Biochemical Systematics and Ecology. 2009, 37，221-224, (SCI，IDS:457UY).
14).朱振元,連紅玉,陳婧,丁麗娜.雪蓮果水溶性粗多糖提取分離工藝最佳化[J].農業工程學報,2011,27(13):397-401（EI收錄）.
15).朱振元; 劉榮強; 周芳; 李盛峰; 原靜; 黃芪多糖的分離純化和抗腫瘤活性研究，現代食品科技，2011年 04期，376-379
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