基本介紹
- 中文名：朱古力雙皮奶
- 主要原料：朱古力，牛奶，雞蛋蛋清
- 是否含防腐劑：否
- 色澤：雙皮奶光滑
做法,小貼士,
做法
1、雞蛋兩個，取出蛋清備用
2、牛奶250ml。倒出備用
3、加入朱古力粉
4、雞蛋清裡面加三勺糖，攪勻
5、牛奶下鍋小火加熱，記住不能煮久了，久了就會生成奶膜，之後就不好再生成了。加熱後倒入碗裡冷卻5分鐘等它生成奶膜（此步奏可以選擇直接用微波爐高火5分鐘加熱牛奶）
6、等奶膜生成後，用筷子在邊緣捅一個小洞，將牛奶緩緩倒入另一個容器（注意不要把奶膜倒出來了）。在倒出的牛奶里加入朱古力粉
7、加入蛋清
8、將加入蛋清和朱古力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗內，沿著碗壁緩緩倒入。
9、上火蒸10分鐘，關火燜3分鐘（碗用保鮮膜覆蓋，可以使蒸出來的雙皮奶更光滑）。
10、蒸好後，拿出來，再撒上朱古力粉。即成。
小貼士
蛋黃也不要浪費咯，可以做蛋黃餅。一定要把握倒牛奶的力道和速度。
