朱古力虎紋吐司

朱古力虎紋吐司是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的，帶有朱古力味道的虎紋聽型麵包。

其口感鬆軟，帶有濃郁的朱古力口感。

基本介紹

• 中文名：朱古力虎紋吐司
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：肥胖
• 儲藏方法：冰櫃保鮮

材料

主料

高筋麵粉270克.湯種120克.雞蛋1個.糖30克

輔料

酵母4克.鹽2克.植物油20克.水80克（水可根據麵粉吸水情況增減）可可層--可可粉1大勺.麵粉20克.牛奶40克.雞蛋20克.糖15克.黃油15克

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.先做可可層--可可粉+麵粉過篩，再將牛奶.蛋液.糖.油裝入奶鍋混合均勻用小火邊煮邊攪至糖化篩入粉類快速攪拌成醬狀關火，放涼裝入保鮮袋整理成長方形冷凍至硬。

2.吐司的原料除油外混合揉成光滑擴展階段，加入油再揉至能拉出薄而堅挺的膜，蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘。
3.擀成比可可層大兩倍的長方形，將可可層取出放在中間，再將可可層包好捏緊收囗，進行3次3折，最後整理成吐司盒長度，順長切2刀頂部不切斷編成辮子（切囗儘量朝上），放入吐司盒蓋保鮮膜放溫暖濕潤處發酵8分滿，刷蛋液放入預熱好的烤箱180下層45分鐘，出爐立即脫模放溫熱後裝入保鮮袋密封，第二天切片食用。

烤制條件

烤箱中下層，180度，30-35分鐘（具體時間溫度根據自家烤箱情況調整）