朱古力紅糖麥芬

基本介紹

• 中文名：朱古力紅糖麥芬
• 主要食材：黃油，紅糖
• 分類：蛋糕，零食，烘焙，馬芬

用料

材料	用量
黃油	75g
紅糖	100g
低筋麵粉	135g
可可粉	15g
全蛋液	100g
泡打粉	1/2小勺
小蘇打	1/2小勺
牛奶	100g
黑朱古力	75g
耐高溫朱古力豆	25g

做法

1. 將室溫軟化的黃油與40g紅糖攪拌均勻 分10次以上加入室溫的全蛋液 用電動打蛋器或蛋抽打發至顏色發白 每加入一次雞蛋液都要與黃油完全混合再加入下一次 打發至黃油顏色發白 體積變大

2. 低筋麵粉 泡打粉 小蘇打 可可粉混合過篩到打發好的黃油中 用橡皮刮刀輕輕翻拌至看不見乾粉為止

3. 奶鍋中放入牛奶 黑朱古力以及剩下的60g紅糖小火加熱到朱古力融化一多半後離火 讓餘溫融化剩下的朱古力

4. 將牛奶朱古力液倒入步驟2翻拌好的麵糊中 以同樣方式翻拌均勻 再加入耐高溫朱古力豆大致拌勻 蛋糕糊完成

5. 將蛋糕糊裝入裱花帶擠入紙杯中 或者用小勺舀入紙杯中 七分滿 送入預熱好的烤箱中 烘烤25分鐘後取出晾涼