基本介紹
- 中文名：朱古力烤迷你甜甜圈
- 主要食材：#乾料：，麵粉（貼士1）
- 分類：烤箱菜，甜點，donut，甜甜圈，烘焙，新手
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#乾料： | |
麵粉（貼士1） | 1 1/4 杯 |
細砂糖 | 1/2 杯 |
可可粉（無糖）（貼士2） | 1/2 杯 |
鹽 | 1/2 tsp （茶勺） |
蘇打粉 | 1/2 tsp （茶勺） |
#濕料： | |
椰子油（或無鹽黃油）（貼士3） | 1/2 杯，融化 |
全脂牛奶（貼士4） | 1/2 杯 |
濃縮咖啡（貼士5） | 1/4 杯 |
雞蛋 | 1 個 |
醋（貼士6） | 1/2 tsp （茶勺） |
香草精 | 1/2 tsp （茶勺） |
#朱古力糖漿 | |
糖粉 | 1 杯 |
純可可粉（無糖） | 3 tbsp （大勺） |
鹽 | 1/8 tsp （茶勺） |
全脂牛奶 | 2 tbsp （大勺） |
香草精 | 1 tsp （茶勺） |
心形糖珠（或者你喜歡的任何糖珠） | 適量 |
#朱古力脆皮 | |
黑朱古力（貼士7） | 113 g |
白朱古力 | 30 g |
#工具（貼士8） | |
大碗 | 兩隻 |
打蛋器 | |
刮刀 | |
裱花袋 | |
甜甜圈烤盤 | |
晾架 |
做法
1. 甜甜圈製作步驟 |  |
3. 在一個大碗裡面混合所有乾料（麵粉，細砂糖，可可粉，鹽，蘇打粉），用打蛋器略攪一下，混合均勻後放在一旁備用。 |  |
4. 在另一個碗裡混合所有濕料（融化了的油，牛奶，咖啡，雞蛋，醋，香草精），攪拌均勻。 |  |
5. 把攪拌均勻的濕料倒進乾料裡面 |  |
6. 刮刀攪拌至看不見乾粉即可。 |  |
7. 儘量不要過度攪拌。 |  |
8. 將麵糊倒進裱花袋 |  |
9. 直接裱進烤盤裡，每個甜甜圈大概裝3/4滿即可。（貼士9） |  |
10. 確認烤箱已達到溫度。送進烤盤，烤8分鐘取出。晾10分鐘左右，倒扣烤盤，拍一拍底部，甜甜圈們就會自己掉出來了！把甜甜圈們放在晾架上面徹底晾涼，就可以開始裝飾了。 |  |
11. 朱古力糖漿+糖珠裝飾 |  |
12. 在碗裡混合所有糖漿材料（糖粉，朱古力粉，鹽，牛奶，香草精），用打蛋器攪勻至柔亮、濃稠的狀態。如果覺得太稀，可以加一點點糖粉，如果太稠，可以加一點點牛奶（一次不要加太多），直到達到自己想要的濃稠度。糖漿就做好了。另外把糖珠倒進一個碗裡備用。 |  |
13. 將甜甜圈在模具裡面的那一面（就是漂亮平滑的那一面）蘸進朱古力糖漿裡面，然後拿起來等一下，等多餘的糖漿掉回碗裡，然後再在空中轉一轉，就能得到光滑閃亮的糖漿面了 |  |
14. 然後趁著糖漿沒有凝固，馬上把甜甜圈再在糖珠碗裡蘸一下，然後放在晾架上晾乾，裝飾完成！（貼士10） |  |
15. 朱古力脆皮裝飾 |  |
