朱古力乾果麵包

朱古力乾果麵包，是小吃甜點的一種。它是以朱古力醬、牛奶、黃油、核桃仁、葡萄乾、杏仁為主要原料，製作而成，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：朱古力乾果麵包
• 主要原料：高粉200克、酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2.5克、蛋40克、朱古力醬30克、牛奶90克，黃油20克、核桃仁25克、葡萄乾30克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料

高粉200克、酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2.5克、蛋40克、朱古力醬30克、牛奶90克、黃油20克、核桃仁25克、葡萄乾30克。

表面裝飾：杏仁片適量。

做法

1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓乾；

2、把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經其餘的牛奶到入麵粉中，在放入塘，對入融化的牛奶酵母、攪拌均勻揉至麵團出筋；

3、加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，表面光滑放入蔓越莓乾；

4、將麵團放在溫暖處進行基礎發酵；

5、當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束；

6、將麵團取出，分割成40克一份，滾圓後鬆弛15分鐘；

7、鬆弛後的麵團擀成長橢圓形，翻面後沿長邊自上而下捲起來，接口處捏緊。將麵團搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份；

8、把麵團揉搓成長條；

9、三根麵條編一個辮子，跟梳頭髮，編小辮一樣；

10、放入烤盤，送入烤箱進行最後發酵；

11、發酵結束後，表面刷全蛋液；

12、入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。