本味泉水土雞湯

本味泉水土雞湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：本味泉水土雞湯
• 主要食材：土雞，小蔥

用料

材料	用量
土雞	淨重約兩斤
小蔥	一把
薑片	三片
泡發墨魚	二兩
紅棗	兩顆
枸杞	一小把

做法

1. 整雞開膛洗淨，把頸子連同雞頭都折向雞膛內，小蔥洗淨打結。連同薑片和雞內臟通通放進肚子裡。剁去雞腳，目的是讓雞整個可以放進砂鍋內。墨魚撕去黑膜，切小方塊一起入鍋，加礦泉水，大約三升。涼水下鍋，蓋上蓋子大火煮沸，滾的時候打沫子，轉小火慢煨三個鐘頭，水要一次性加足，中途會有消耗，期間不要再管它，不要頻道揭蓋，每個一個鐘給雞翻個個兒，確保受熱均勻。因為是整雞，時間會長一些 千萬不要心急，它的營養更好。
2. 最後二十分鐘加紅棗和枸杞 棗子記得去核兒 以免上火加鹽 大火兩分鐘後，再改成文火煲完最後二十分鐘。
3. 最後煲好，關火不要揭蓋 等十五分鐘，好了以後 ，黃澄澄的雞油飄在湯麵，喜歡的可以加上蔥花 保證鮮掉舌頭