木須山藥

基本介紹

• 中文名：木須山藥
• 主要食材：雞蛋，乳黃瓜

用料

材料	用量
雞蛋	一顆
乳黃瓜	一根
木耳	六朵左右
山藥	八公分左右小段
紅椒	一根
鹽	少許
耗油	少許

做法

1. 乾木耳6朵左右泡發，洗淨，用手撕成大小合適的小塊。乳黃瓜洗淨，切成菱形片。（普通黃瓜也可以，用1/3到1/2根就行了）山藥小截，去皮，切成菱形片，用水泡著待用。紅椒洗淨去蒂，滾刀斜切成小片。

2. 打雞蛋一個入碗中，用筷子隨意攪拌，不用太均勻。開火，鍋內倒入少許油，油熱後將蛋液倒入，用鍋鏟隨意翻炒出鍋待用。

3. 在剛炒好雞蛋的鍋內，再加一點油，油熱後放入山藥片，黃瓜片，黑木耳。翻炒兩下，倒入炒好的雞蛋和切好的紅椒。

4. 快速翻炒兩下，加入適量的鹽和耗油。加入少量清水，鍋一開即可關火出鍋。