《木質纖維素對植物多酚的吸附機理及微觀尺度的調控》是依託浙江大學，由唐德松擔任項目負責人的青年科學基金項目。
基本介紹
- 中文名：木質纖維素對植物多酚的吸附機理及微觀尺度的調控
- 依託單位：浙江大學
- 項目負責人：唐德松
- 項目類別：青年科學基金項目
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
合成吸附材料用於食品添加劑分離的安全性一直受到關注，開發高效安全的新型吸附分離材料具有重要的現實意義。本項目以茶多酚為代表，研究木質纖維素對植物多酚的吸附機理，探討微觀結構對茶多酚吸附的吸附分離過程的影響，並在微觀尺度上對木質纖維素的進行調控，進而提高其吸附容量，並採用固定床吸附對分離過程的熱力學、動力學、分離過程進行研究，探討茶多酚在木質纖維素介質中的傳質過程。研究結果將對開發新型的吸附分離材料和食品功能組分分離技術開闢新的途徑。
結題摘要
工業上常用大孔吸附樹脂作為吸附材料分離是植物多酚，然而大孔吸附樹脂的食品安全問題一直受到關注，開發高效安全的新型吸附分離材料具有重要意義。木質纖維素對茶多酚具有吸附特性，但木質纖維素對茶多酚的吸附容量小，其工業化套用受到限制。本研究通過對木質纖維素機理進行研究，探討提升木質纖維素材料對茶多酚吸附能力的途徑。木質纖維素充分吸附茶多酚至飽和，經190℃處理固定。處理後的材料對沒食子基酯型兒茶素（(-)-Catechin gallate，(-)-Epicatechin gallate，(-)-Gallocatechin gallate，(-)-Epigallocatechin gallate）的吸附能力要小於對照，而對非酯型兒茶素如(+)-Catechin，(-)-Catechin， Epigallocatechin (-)-Catechin的吸附能力沒有明顯變化。通過Boehm滴定吸附材料表面活性基團，發現木質纖維素吸附了TP過後，其表面酚羥基的含量從0.33mmol/g下降到0.01mmol/g，而其他基團如內酯基和羰基明顯上升，羧基含量變化不大。表明酚羥基在木質纖維素對茶多酚的吸附過程中起著重要作用，印證了項目最初的推斷，即木質纖維素中起吸附作用的是其組分之一——木質素上的酚羥基。將木質纖維素、明膠及殼聚糖共混材料經過加熱固定，形成穩定的共混材料。在3g/L茶提取物溶液中，對兒茶素總量的吸附，共混材料對兒茶素的吸附總量達到638.08mg/g，與對照的408.13 mg/g有顯著提高，而對咖啡因的吸附能力明顯減小。表明通過明膠、殼聚糖與木質纖維素共混獲得的材料在吸附分離茶多酚方面具有較好的效果，對木質纖維素製備茶多酚吸附材料的綠色改性提供了較好的方向。
