木葉搭

木葉搭又有人稱木葉夾，湛江特有鄉村美味小食之一，尤以遂溪楊柑豆坡墟最為出名，遠近聞名，食客無數。主要材料：糯米粉、粘米粉、花生仁、蝦米、椰絲、芝麻、白糖、紅糖等等。正宗木葉搭為上下兩片樹鳳梨葉包夾住一個小的帶餡的糯米薄團。主要分甜和鹹兩種口味，尤以甜味最受歡迎。皮薄陷靚，食過番尋味！

基本介紹

• 中文名：木葉搭
•  主料：蝦米、椰絲
• 配料：芝麻
• 調味料：白糖

實例

逢年過節，家家戶戶都會圍爐，做餅壓年！舊時逢家必有，逢節必有，時至今日，依然有不少家庭會延續風俗系除夕前圍爐催餅，其樂融融！本地人喜歡做餅食走親訪友，木葉搭更是最受歡迎的品種。有甚者當地流傳著“賢惠的母親笑話聽話的男丁幫忙是想學會做餅好帶手信去看岳母”的佳話。原味的木葉搭均以糯米粉搭配少量粘米粉作皮，不同的縣區會有不同的口味和品種。有香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡；鹹者就單以香脆花生仁作陷等等。做好後用樹鳳梨葉或者蕉葉在兩旁包合，蒸一個多小時即熟。

糯米軟熟，全國各地百姓都有各種不同的製作方法和特色食品，也正是因為向來都是傳統的東西才流傳得久遠，就像這耐人尋味的木葉搭。所以，很多遠離家鄉的人都特別喜愛這些地道而極富鄉息的食品，每逢歸家或者是離家都會很自然地嘗上一次或者是帶上些許。木葉搭多以甜味受歡迎，在當地歷史悠久，十分盛行。遂溪縣地區廣泛種植甘蔗，盛產蔗糖，更有“中國第一甜縣”美譽，自然甜味食品不在話下，甜味的木葉搭也正是當地百姓最喜愛的食品之一。