木耳蝦仁羹

基本介紹

• 中文名：木耳蝦仁羹
• 主要食材：木耳，蝦仁
• 調料：生粉、麻油、胡椒粉、鹽
• 功效：清熱消暑、生津解渴、滋養強身
• 工藝：煮

調料

生粉：2湯匙 麻油：1/3湯匙 胡椒粉：少許 鹽：適量

做法

1. 鮮蝦洗淨，剝殼取肉，用生粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，瀝乾水分，用半湯匙生粉、1/3湯匙麻油、少許鹽和胡椒粉拌勻，醃入味；

2. 木耳用清水浸透，洗乾淨，切絲；

3. 絲瓜削去硬棱，洗淨，切滾刀塊；

4. 煲里倒入6碗水燒開，下薑片、木耳和絲瓜，滾15分鐘，至木耳和絲瓜軟熟，再下蝦仁煮熟，將1.5湯匙生粉加水調開，淋入湯里再滾起，下鹽調味即可品嘗。