木耳菊花草魚丸是一道美食，主要材料有草魚、鮮菊花、木耳（乾），主要調料有香油、鹽、胡椒粉。該菜品主要採用蒸製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：木耳菊花草魚丸
- 主要食材：草魚
- 分類：家常
- 調料：香油2克 鹽2克
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
草魚300克
輔料
調料
香油2克 鹽2克 胡椒粉1克 雞精1克
製作方法
1. 把草魚去刺、去骨、去皮後剁碎。
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末。
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻。
4. 將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之後放入盆中。
5. 加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然後順一個方向攪拌均勻。
6. 再把攪拌好的料做成小丸。
7. 把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上。
8. 魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右。
9. 再準備一隻盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好後,把魚丸擺放在盤子中央。
10. 再取鍋用雞湯調製好澱粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。
食用須知
1. 木耳菊花魚丸具有滋陰養血,活血祛瘀,通經活絡的作用.
2. 這道菜不僅好吃,而且對冠心病有一定的預防和食療作用.
