木耳菊花魚丸，一道菜，能夠預防和治療冠心病。
基本介紹
- 中文名：木耳菊花魚丸
- 口味：清香味
- 主要食材：草魚300克
- 功效：預防和治療冠心病
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菜系及功效
活血化瘀食譜 老人食譜 滋陰食譜 冠心病食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：清蒸
製作材料
主料：草魚300克
調料：香油2克,鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克
製作步驟
1. 把草魚去刺、去骨、去皮後剁碎；
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻；
4. 將和勻的碎末再剁成泥狀，剁好之後放入盆中；
5. 加入少許蛋清，再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精，然後順一個方向攪拌均勻；
6. 再把攪拌好的料做成小丸；
7. 把剩下的蛋清，用筷子使勁攪拌成稠沫狀，澆在魚丸上；
8. 魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右；
9. 再準備一隻盤子，擺上玫瑰花瓣，待魚丸蒸好後，把魚丸擺放在盤子中央；
10. 再取鍋用雞湯調製好澱粉汁，均勻地澆在魚丸上，這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。
健康與保健
1. 木耳菊花魚丸具有滋陰養血，活血祛瘀，通經活絡的作用。
2. 這道菜不僅好吃，而且對冠心病有一定的預防和食療作用。
小帖士-食物相剋：
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
