木耳燒雞翅

雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：木耳燒雞翅
• 主要食材：雞中翅
• 配料：油
• 類型：菜品

材料

主料

7個雞中翅

適量水發黑木耳

配料

適量油

適量鹽

適量白糖

適量老抽

適量八角

適量桂皮

適量姜

適量香菜

適量雞精

做法

1

將雞翅洗去血水。

2

鍋加熱放油，放薑片和八角桂皮炒香，加入雞翅。

3

將雞翅炒到外皮焦黃。

4

加入白糖炒出糖色。

5

加入黑木耳。

6

放鹽和老抽上色。加水燜十分鐘。

7

收乾湯汁，加雞精盛出，最後撒上香菜碎。

注意事項

雞翅作為西式快餐中最常見的品種，也是大規模工業化養殖的最早成品。雞肉中存在的激素和抗生素殘留問題，雞翅當然也有。長期大量食用雞翅，尤其是油炸雞翅，更有過量攝入脂肪，尤其是反式脂肪的風險。