木耳燒烤麩是一道由木耳、烤麩等為食材烹飪而成的美食。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
烤麩適量
木耳適量
大蒜適量
生薑適量
秘制紅燒汁兩湯匙
雞汁適量
糖兩茶匙
鹽適量
製作方法
1. 原料：烤麩，木耳，姜，大蒜
2. 烤麩切塊，木耳撕小塊，大蒜生薑切片
3. 調味料：秘制紅燒汁，雞汁
4. 烤麩放開水鍋中氽湯兩分鐘，撈起過涼，捏乾水份，備用
5. 熱鍋熱油 放入烤麩文火煎制
6. 待一面煎的有點焦黃，再翻另一面煎，加入大蒜生薑，
7. 待大蒜煎出香味後放入木耳翻炒均勻
8. 加入適量清水，秘制紅燒汁兩湯匙，糖兩茶匙，鹽，雞汁各少許翻炒均勻
9. 加蓋燜煮5至6分鐘
10. 待湯汁還剩三分之一時 ，開大火收汁
11. 待湯汁快收乾時調入少許生粉水拌勻出鍋（湯汁不要收的太乾）
小貼士
1，烤麩很容易粘鍋，最好用不粘鍋來燒制
2，烤麩燒之前要放開水中氽燙去除異味
3，最後大火收汁時，不要收太乾，留少許，烤麩包裹著湯汁更美味
食用須知
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
