木耳炒豬腰是以木耳、豬腰為主要原料的一道菜餚。
基本介紹
食材,做法,
食材
主料：豬腰2個
配料：水發木耳200克、蔥梗2根
調料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒、味素各適量，生抽2勺。
做法
1、準備好豬腰和木耳。把木耳切成小塊。
2、豬腰從側面給切開，割去中間的騷筋。
3、用刀先斜切，並傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。
4、然後再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。
5、切好後放盆中用清水洗一遍。
6、鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時撈出。（不要等起沫了再撈）
7、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。
8、切好蔥、蒜、辣椒、姜，蔥梗切成絲。
9、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然後加入生抽快速炒勻出鍋。
10、鍋刷乾淨，加少許油，加入蔥炸香。
11、入木耳炒。
12、然後放入豬腰和蔥梗炒。
13、最後加入鹽和味素、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。
