木耳三文魚頭湯

基本介紹

• 中文名：木耳三文魚頭湯
• 主要食材：三文魚頭，洋蔥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
三文魚頭	一個
洋蔥	150克
水發黑木耳	一小把
紅棗	8顆去核
姜、蒜頭	適量
蔥	適量
橄欖油	適量

做法

1. 魚頭提前解凍，洗乾淨剁件
2. 洋蔥洗乾淨切絲，我選用了紅白兩種洋蔥，可以依口味放多方少的。
3. 乾木耳提前發好，洗乾淨備用。
4. 紅棗去核，由於我的紅棗放在冰櫃硬了無法去核所以剁片了。
5. 姜連皮洗乾淨拍扁，獨蒜拍扁，備用。
6. 蔥洗乾淨切段被備用
7. 橄欖油下鍋爆香姜蒜，放三文魚頭煎至金黃翻另一面再煎香，整個過程時間要控制好火候快煎至微微焦黃就可以，放蔥頭釣釣味。
8. 倒入開水後，將洋蔥、木耳、紅棗放入湯中不加蓋煮大約10分鐘，熄火放鹽放蔥就可以出鍋了。湯汁奶白營養豐富。